本报讯 昨日从市质量技术监督局了解到，历时一个多月的2003年度济南市月饼监督抽查结果表明，我市各类月饼合格率为82%。
此次共抽查我市各类生产企业51家，产品107次，合格率83.2%。造成不合格的主要原因是：部分生产企业对新标准的技术要求不清楚，仍沿用旧生产配方或工艺，造成理化指标超标(如总糖过高)；个别企业生产、贮存、加工的卫生条件达不到糕点企业卫生规范的要求，或者加工工艺存在缺陷(灭菌不彻底)，造成微生物指标超标。在抽查的3家大型超市的7个批次商品(均属济南市以外生产企业的产品)中，合格品6个批次，合格率为86%，未发现卫生指标不合格的商品。而抽查的9家酒店生产加工的月饼，合格率71%，不合格项主要是卫生指标(细菌总数、大肠菌群)。造成微生物指标超标的原因，主要是酒店加工、生产和贮藏月饼的环境达不到食品生产企业的卫生要求，加工月饼使用的原材料工序处理灭菌不彻底。
(张云强 刘乃超) |
